260€
Curso en Enfermedades de Origen Alimentario
260€
200
horas
Modalidad
Online
Seguridad y confianza en tus pagos online.Presentación
El estado actual del Curso en Enfermedades de Origen Alimentario responde a la creciente necesidad de garantizar la seguridad en el consumo de alimentos. A lo largo de la formación abordarás temáticas relacionadas dónde empezarás por los conceptos más básicos y progresivamente llegar hasta los más avanzados donde aprenderás sobre los fundamentos de la seguridad alimentaria hasta las enfermedades causadas por bacterias, virus y parásitos. Está diseñado para proporcionarte conocimientos y prácticas recomendadas en la manipulación y conservación de alimentos, enfatizando la importancia de la higiene. Elegirnos te garantiza una formación impartida por profesionales del sector, que te permitirá desempeñarte con competencia en el ámbito alimentario.
Las principales empresas ofrecen este curso a sus empleados.
Esta formación fue seleccionada para nuestra colección de formación mejor calificada en la que confían empresas de todo el mundo.
Para qué te prepara
El Curso en Enfermedades de Origen Alimentario te prepara para identificar y gestionar riesgos asociados a la manipulación y conservación de alimentos. Te proporciona herramientas y conocimientos para implementar medidas higiénicas, controlar la trazabilidad, y reconocer los agentes patógenos que causan estas enfermedades. Además, te capacita para aplicar buenas prácticas en el manejo de alimentos y garantizar la seguridad en distintos entornos.
Objetivos
- Conocer los principios básicos de la seguridad alimentaria.
- Aplicar buenas prácticas de manipulación de alimentos.
- Identificar y controlar factores de riesgo en la higiene alimentaria.
- Entender los sistemas de conservación de alimentos.
- Reconocer los patógenos causantes de enfermedades alimentarias.
- Implementar medidas de limpieza y desinfección adecuadas.
- Controlar la trazabilidad en la cadena alimentaria.
A quién va dirigido
Este Curso en Enfermedades de Origen Alimentario está dirigido a profesionales del sector alimentario, estudiantes de ciencias de la salud, técnicos en higiene y seguridad alimentaria, manipuladores de alimentos, responsables de calidad y cualquier persona interesada en adquirir conocimientos sobre seguridad alimentaria y prevención de enfermedades de origen alimentario.
Salida laboral
Las salidas profesionales de este Curso en Enfermedades de Origen Alimentario son las de técnico en seguridad alimentaria, inspección de higiene alimentaria, responsable de calidad en empresas alimentarias, consultoría en seguridad alimentaria, manipulación de alimentos en la industria alimentaria y supervisión de higiene en establecimientos de restauración.
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Seguridad alimentaria
- La cadena alimentaria: “del campo a la mesa”
- Trazabilidad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- Buenas prácticas de manipulación
- Higiene del manipulador
- Hábitos del manipulador
- Estado de salud del manipulador
- Higiene en locales, útiles de trabajo y envases
- Limpieza y desinfección
- Control de plagas
- Prácticas peligrosas en la manipulación de alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Sistemas de conservación
- Conservación de productos no perecederos: acondicionamiento y normas básicas para el almacenaje de productos
- Envasado: Definición
- Identificación de los principales equipos de envasado
- Asociación de los sistemas/métodos de conservación con su adecuación a los distintos productos y equipos necesarios
UNIDAD DIDÁCTICA 4. BACTERIAS PATÓGENAS CAUSANTES DE ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO
- Eschericihia coli (E. coli)
- Salmonella
- Listeria monocytogenes
- Staphylococcus aureus
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO CAUSADAS POR VIRUS
- Norovirus
- Hepatitis A
- Rotavirus
- Astrovirus
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PARÁSITOS CAUSANTES DE ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO
- Giardia lamblia
- Cryptosporidium spp
- Toxoplasma gondii
- Entamoeba histolytica
- Fuentes de contaminación de alimentos
Metodología EDAN:
Eficaz, Dinámica, Activa y Nutritiva
100% online
Programas GAP 0
Docentes especializados
Material didáctico
Campus virtual inteligente
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